المحاضرة الخامسة

المحاضرة الخامسة

التفاعلات الكيميائية في أجسام الكائنات الحية

الايض: (التمثيل الغذائي )

مجموعة من التفاعلات البيوكيميائية داخل الخلية و يحدث فيها

-       تكسير الروابط الكيميائية بين ذرات الجزيئات لاستخلاص الطاقة الكيميائية فيها و يسمى تفاعل هدم

-        بناء جزيئات كبيرة معقدة من جزيئات بسيطة وتسمى عملية بناء

اهمية عمليات الايض :

1-           نمو الجسم و اصلاح الانسجة التالفة (بناء )

2-           الحصول على الطاقة اللازمة لقيام الخلية بالعمليات الحيوية (هدم )

طاقة التنشيط : الحد الادنى من الطاقة اللازمة لبدء التفاعل الكيميائي

 

الانزيمات : عوامل مساعدة حيوية تتكون من جزيئات بروتينية تعمل على زيادة سرعة التفاعلات الكيميائية(من خلال تقليل طاقة التنشيط)

خواص الانزيمات :

1-           تزيد من سرعة التفاعلات الكيميائية و لا تتأثر و لا تستهلك

2-           ذات درجة عالية من التخصص لكل انزيم مادة متفاعلة تسمى مادة الهدف  - تفاعل واحد او قليل من التفاعلات

3-           تخفض طاقة التنشيط

4-           تتاثر بتركيز ايون الهيدروجين PH

العوامل التى تؤثر على سرعة الانزيم

1-          درجة الحرارة              2- الاس الهيدروجينPH

3-تركيز الانزيم             4- تركيز مادة الهدف

5-          وجود المثبطات

1-          درجة الحرارة

الانزيمات حساسة للتغيرات الحرارية لانها تتكون من مواد بروتينية

درجة الحرارة المثلى :

درجة الحرارة التى يكون عندها الانزيم اكثر نشاطا

 

درجة الحرارة الدنيا :

درجة الحرارة التى يكون عندها الانزيم أقل نشاطا ( يبدأ عندها نشاط الانزيم )

·     عند رفع درجة الحرارة عن الدرجة المثلى : يقى نشاط الانزيم تدريجيا حتى يتوقف و لا يعود الى العمل مرة اخرى بسبب تغير في تركيب الانزيم

·     عند خفض درجة الحرارة عن الدرجة المثلى : يقل نشاط الانزيم تدريجيا حتى يتوقف عند درجة الصفر  و يعود الى العمل عند رفعها مرة اخرى

الاس الهيدروجينى PH

قياس يحدد تركيز ايون الهيدروجين H+ في المحلول ليحدد ما اذا كان حمضيا ام قلويا ام متعادلا

·     تتأثر الانزيمات بتغير الاس الهيدروجينى لانها مواد بروتينية تحتوى على

1-مجموعة كربوكسيل حامضية      2- مجموعة امين قاعدية

·     لكل انزيم رقم هيدروجيني أمثل و اذا قل عنه او زاد فان نشاط الانزيم يقل حتى يتوقف 
تعمل معظم الانزيمات عند PH=7.4

أمثلة

الببسين  يعمل عند  PH=1.5 –2.5

التربسين يعمل عند PH = 7.5 –8 

الرقم الهيدروجيني الامثل : هو الاس الهيدروجيني الذي يعمل عنده الانزيم بأقصى فعالية

 

الواجب المنزلى :

أعد كتابة العبارات الاتية بعد تصويب ماتحته خط

1-                        تتكون الانزيمات من مواد دهنية

2-                        عندما يكون PH=7 يكون الوسط حمضيا

3-                        يعمل انزيم الببسين في وسط متعادل

4-                        انزيم التربسين يعمل في درجة PH حمضية

5-                        معظم الانزيمات تعمل عند درجة PH=9